空气炸锅是一种新型的烹饪工具。按字面来讲，就是一个用空气炸东西的锅，把介质、烹饪方式、承载形式都说明白了。

工作原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。