二手平板升级刷机的意思是：将二手平板的系统升级，一般是升级到最新的系统版本，以适应最新的应用使用要求。平板官方会根据平板在使用中的系统缺陷、安全隐患或者其它bug等，修改、优化系统来适应当前的使用需求，官方会不定时地推送最新版本。