四川的干黄鳝是指的是蛇。我们知道黄鳝主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等。而蛇与黄鳝长相相似，习性也差不多，都喜钻洞穴居，但蛇的居往环境一般都是干燥的土地上，故在四川对蛇的别称叫干黄鳝。