首先是使用前的准备工作。

在使用消毒柜给餐具消毒时，要先把餐具洗干净后才能放进消毒柜。不过无需擦干，因食具表面水分与臭氧消毒因子结合更具穿透力，杀菌效果更好。

食具放置时尽量采用竖放，根据食具规格大小放置在碗架不同的区域中，放置时不要重叠堆放并按碗架要设计间隔排列，以保证消毒效果。

食具不能竖放时可采用平放，但不宜堆叠，否则会影响消毒效果。