食具保洁柜不能消毒食具，千万不要当消毒柜使用。

目前市场上销售的食具消毒柜和食具保洁柜仅从外观上看很难加以区分，都有嵌入式、抽屉式等式样，外形也几乎一样，有的食具保洁柜甚至安装紫外线灯管或臭氧发生器。而事实上，食具消毒柜和食具保洁柜有着本质的区别，同样是安装了臭氧发生器，消毒柜和保洁柜所释放出的臭氧浓度不同，这是决定产品功能的关键所在。消毒柜内的臭氧浓度较高，能够杀死食具上99.9％的致病微生物，而保洁柜的臭氧浓度较低，仅能保证柜内空气的清洁，使食具存放时不受污染。