电动自行车调整最高速度的方法是：

1、更换电动车电瓶调整速度，因为旧电瓶电量能效降低，所以导致电动车跑不快

2、更换电机轴承调整速度，电机轴承因为受力会变形，导致行驶中阻力增大，所以速度会下降

3、给前后轮轴承添加润滑油调整速度，前后轮轴承缺少润滑会增加阻力，导致电动车速度降低。

电动自行车的保养方法是：1、应先充足电再使用2、经常清除电瓶盖上的灰尘和污物，注意保持电瓶干燥或清洁，以防电瓶自行放电。