用料：鸭子两只、酱油2勺、茴香5克、桂皮8克、香叶5、白糖5克、盐适量、酒1勺等。

酱鸭酱汤的做法:

1、将酱油、酱油、茴香、桂皮、香叶倒入锅里煮开，然后撒入白糖、盐搅化后放凉。

2、将鸭子洗杀干净，晾挂一天后，在容器里按扁平。

3、上面用重物压住，以使鸭子没过酱汁汤水。

4、倒上已经煮好的酱香汤汁卤。

5、然后加入少量的白酒晃匀。

6、在浸了两天后翻一个身再浸一天。

7、然后捞出在鸭身中间撑开，挂到阳光下晒一天。

8、等挂晾一周后，可以加黄酒、姜片上锅蒸制熟。

9、最后将酱鸭切片装盘即可。