一般新鲜的肉冷藏可以放一个星期左右，其温度控制恒定在-5℃左右，且放在下层冷冻室，以免因频繁打开冰箱加速肉的腐败。

一般冷藏的肉超过两天最好放在冰箱冷冻起来，时间长了不然就会变味、变质，影响人的食欲，用冷冻可适当延长肉类食材的保质期。