外婆菜开封后一般能保存6个月左右，但需要放在阴凉干燥处，或放进冰箱进行冷藏。外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。下饭拌饭都很好，口感美味。