要是正品厨房刀具就不会有毒的，一层黄色的电镀应该是度钛，目的是为了防止出现生锈的情况，这也比较美观。

正品的不锈钢制品是安全的，实际上食品级304不锈钢就是比较普通的不锈钢。

不过如果是201不锈钢重金属含量肯定是超过食品安全标准的，长期使用可能会使人体摄入重金属含量略高，为了身体健康，最好还是使用304或316的不锈钢刀。