是的，空气炸锅里面不能有水。空气炸锅不需要放水。空气炸锅本身是通过电能转换成热能，然后产生大量热风来烘烤食物，空气炸锅里面有水不仅对烹饪食材没有好处，还会增加空气炸锅的能耗，减短空气炸锅的使用寿命，对空气炸锅本身产生严重伤害。同时空气炸锅内如果有水，为了烘干水分，空气炸锅烹饪食材的效率就会变低，不利于食材做熟，不仅耗费更长的时间，部分食物还可能会出现夹生的现象，食物表层烤好了，但是内部还是生的状态并不能食用。