1、金针菇掰散、洗净，在盐水中浸泡一会

2、准备好配菜。红椒切小段，葱切段，火腿片切丝。

3、切除金针菇尾部较粗糙的部分

4、锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯至半熟，然后捞出，沥干水分

5、倒入少许橄榄油，油热后，放入火腿丝小炒一会

6、加入清水，倒入料酒，把火腿肉的香味煮出来

7、加入金针菇

8、用锅铲拌匀

9、盖上锅盖闷一会，加如红椒一起到金针菇煮熟即可。加入盐、老抽、葱段拌匀即可出锅