碳酸是一种弱酸，是二氧化碳溶入水里的产物。碳酸根极性小，外层获得电子的能力弱，热稳定性差，所以遇热容易分解。且碳酸受热易分解，没有具体的温度，就像冰的升华，只是温度低时分子运动速度慢，溶解度大，较不易分解。在加热条件下，可以加快分解速率。