乐乐茶面包里有反式脂肪酸。氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。所有含有“氢化油”或者使用“氢化油”油炸过的食品都会含有人造脂肪酸，比如人造黄油，人造奶油等。脂肪酸是最简单的油脂或脂肪，它们由4到24个碳原子组成的链，这些脂肪酸分子可以是饱和的，也可以是不饱和的。

当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。做糕点就会用到一些精炼植物油，这里面就含有反式脂肪酸。