香菇泡软，切丁，姜和红葱头切碎，猪肉泡20分钟水，放姜和料酒去红葱头和姜先爆香，加香菇，最后放猪肉去，加3勺老抽，2勺生抽，加50克冰糖，加水，水不要超过猪肉面上，鸡蛋冷水煮好8分钟，刨好加入焖了30分钟的猪肉，再焖20分钟就好了。