卤鸡的做法
步骤1
将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用
步骤2
准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗
步骤3
把姜切片，细香葱挽成节
步骤4
将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中
步骤5
加入6大勺酱油
步骤6
加入足量的水，水要没过所有食材
步骤7
煮开后，转小火炖煮1至1个半小时
卤牛肉做法
方法/步骤
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牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。
2/6
牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。
3/6
另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。
4/6
把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。
5/6
待到汤汁收浓时，肉烂关火即成。
6/6
完成
