麦子的壳我们这里叫麦糠。也就是麦穗上除了麦粒的下脚料。原来这是喂牲口的好原料。麦糠粉碎后是猪羊的好饲料。过去农村捂酱就用麦糠，是把馒头晒干磨成粉，伏天再盛大岗里密封。同时麦糠还是上等的好肥料，麦糠和农家肥堆积一块沤制十天就成功了。