胡萝卜属伞形科属一年生或二年生草本植物。高15~120厘米。根肉质。茎直立，有分枝。叶有柄，叶柄具鞘，叶片薄膜质。长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片窄小披针形，长2~15亳米，宽0.5~4亳米，顶端尖锐，有小尖头，，花序为疏松的复伞形花序，花序梗顶生或腋生。