西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含碳水化合物，矿物质及多种维生素等营养物质，西芹是从国外引入，原产地是欧洲，它的根茎比较粗，而且叶子又很厚，拥有一股独特的香味。

西芹别名有洋芹，美芹，芹，药芹，白芹，洋芹菜，菫，美国芹菜。