如果是用高温炙烤的无论是碳火还是用电烤箱烤出的一律叫烤肠，如果用油锅炸出来的肠叫炸肠，用来烤炸的火腿肠种类很多，有的纯肉肠，还有淀粉肠，玉米肠等，制品味道也各有千秋，纯肉肠鲜香可囗肉汁饱满，淀粉肠个头大吃起来过瘾，玉米肠略甜口感甜糯，愿意的话还可以在熟肠上洒些酱汁作料，味道会更好。