南北融合，品红楼筵席

红楼宴的主体风味是“南味为主，南北兼有”，口味清淡而层次丰富。菜品的选料精而自然，做工精细繁琐，讲究刀工、调味与火候。每道菜式都能在原著中找到出处和典故，从内容到形式都体现出高雅与精致，再现了贾府“诗礼簪缨之族，钟鸣鼎食之家”的繁盛场景。