回1/5将肋排切段洗净，大葱切沫备用。

2/5排骨冷水下锅，加料酒、少许盐、小火煮五成熟去除血水。

3/5炒锅中加入少许油烧热，加入葱花炒香，加入排骨干炒，一边加入眼、料酒、生抽、耗油。

4/5加入少许水，关小火满烧。

5/5烧制汤汁逐渐粘稠，入味即可。