香炒豆干的做法步骤

1、豆干洗净，切小粒。

2、毛豆去壳，洗净。

3、空心菜杆洗净，切小粒。

4、干辣椒洗净、切小节老姜洗净、拍碎。开大火，炒锅下油加热，放入干辣椒、花椒、老姜炝锅。加入十三香化开调料。

5、下豆干炒熟后起锅。

6、余油中放入毛豆粒翻炒，加热少量水烧熟。

7、加入空心菜翻炒。

8、再加入豆干翻炒，放入盐、鸡精拌匀，关火。

9、盛入盘中即可。