福安炖罐品一般选用无异味的老韧原料和一些海味干货，如老鸭、鹅、鸽、牛蹄、猪蹄、干贝、鱼皮等等，然后加入菌类作为辅料，一同炖制。常见经典配方有：猪肺花生、蛏干枸杞、香菇土鸡、猪肚莲子、香芋老鸭、黄豆排骨等。

做法

1。选用吃谷子老鸭一只，洗净并去除油、杂质，沥干切块备用。

2，将石斛、生地、玉竹、沙参、百合等辅料放入炖罐中，再放入老鸭，加入开水1500克。

3，将炖罐放入高压锅中，开火慢炖30分钟。

4，关火待至高压锅冷却，即可开锅取出，撇去上层浮油，加盐、味精、老酒后食用。