主料 三道鳞 2500g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 大蒜 适量 料酒 适量 白醋 适量 大料 适量 步骤 1.将鱼去鳞破肚取出内脏洗净控干，改鱼鳞刀 2.葱、姜、蒜、大料备用 3.锅内加油热锅，待油热加入葱姜蒜大料炒香 4.由于鱼太长了所以我就先煎鱼头了 5.待鱼头两面煎好后再煎鱼尾部 6.待鱼煎好后加入水 7.加入少许料酒 8.白醋少许 9.加盐炖大约一小时左右 10.出锅后撒上点香菜沫即可