三斤土豆三两肉指的是：这是做的一种菜所要求的各种食材的配用比例条件。这个问题是让做土豆炒肉菜。而且要求土豆和肉的比例为：一斤土豆配炒一两肉，三斤土豆配炒三两肉。吃饭炒菜也是中国的一种文化，中国的菜各个地方有各个地方的特色。