1、将白芝麻倒入锅中，用小火慢慢炒熟，倒出晾凉备用。

2、将白豆干用清水冲洗一下表面，切十字花刀，把一块白豆干切成4块小豆腐干。锅内倒油，把切好的豆腐干放入油锅中炸，炸到表皮脆脆的，就可以出锅了。

3、倒出锅内多余的油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色，开始冒泡泡即可。

5、倒入清水，放几片香叶，一颗八角，一根小小的桂皮，加生抽、老抽调色，来一丢丢盐，搅拌均匀。

4、待卤汁烧开后，放入炸好的豆腐干，转小火慢煮。需要煮到汤汁不多的时候，转大火收汁，最后撒一点白芝麻和孜然粉，炒匀即可出锅。