1、烧开水，将麻食煮到八成熟，捞出用凉水冲凉

2、利用烧水的时间，将瘦肉切丝，用生抽腌制胡萝卜、西葫芦切片，蒜薹切段鸡蛋打散待用

3、锅内放油，烧热，肉丝煸炒至变色，盛出

4、用余油炒鸡蛋，炒好盛出

5、再放油烧热，将甜面酱炒出香味，放胡萝卜和蒜薹，炒两分钟后放入西葫芦

6、菜炒到八成熟时放入麻食和炒好的肉丝、鸡蛋，放老抽上色，再根据情况放盐