配料：虾适量、粉丝1把 、 卷心菜适量、红尖椒1个 、 色拉油10g、食盐适量、鸡精适量、酱油15g、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜10g。

烹饪步骤：

1、锅中放油，小火放入虾头，慢慢熬制，挤压虾头，熬出红油，待白色泡沫快要膨胀时，立即关火

2、锅中放油，先把圆白菜炒熟，盛出备用锅中倒入虾油，虾头，放入葱姜蒜红椒丝爆香后，倒入开水。

3、倒入泡足8小时的粉丝，补足水分持平，调入盐鸡精酱油料酒，小火炖制。