、1勺面粉加1勺玉米面搅匀，加冷水搅成面絮，和成面团醒面10分钟

2、煎1个鸡蛋，切胡萝卜、西芹、洋葱，面醒好揉搓，撒干面粉擀开，切成丁

3、用席子搓成麻食，放开水锅中，盖盖煮10分钟

4、起锅烧油，放豆瓣酱炒出红油，放洋葱翻炒，放西芹、胡萝卜丁翻炒，放盐、酱油翻炒，放鸡精、炒好的鸡蛋、麻食，炒匀即可出锅。