您好！一斤空心菜一个人顶多吃两餐。

空心菜炒了会缩水，一斤炒出来，装盆后就没有多少了。

一个人吃的话可以把空心菜菜叶和空心菜菜梗摘出来。

中午用蒜瓣炒空心菜菜叶子吃。

晚上用青椒、豆豉、少许香醋炒空心菜菜梗吃。两个菜都可以下饭。一斤一个人顶多吃两餐饭。