酸菜两斤洗净剁碎，挤干水分撒入一丢丢白糖拌匀，猪前腿肉一斤（肥一点的）剁成肉馅加入葱姜花椒粉，少量酱油拌匀，到入酸菜馅加入适量盐和耗油及鸡精，搅打均匀。注意一下，就是酸菜馅一定不能加多酱油，还有一定要在酸菜里加一点点糖提鲜。