这个菜豆角都是把筋抽干净了分成小段，淘洗干净后，锅里加水放点盐再倒适量的飠用油，然后把豆角倒下锅焯水，焯断生后就捞出备用。

锅里倒油烧热，放入姜蒜炒香，倒入豆角翻炒，加入盐调味，放入辣椒圈继续翻炒入味，起锅前放入鸡精就可以装盘，最后撒点葱花就可上桌食用。