材料准备：

米粉500克，水2升，花生油适量，肉200克，葱姜干辣椒少许，干黄酱三勺，鸡精少许，青菜三根。

做法如下：

1、水开以后放进米粉，煮五分钟，再泡五分钟。

2、然后捞出控干水分放在砂锅里。

3、另起锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香，放入肉馅煸炒。

4、肉馅煸炒出香味放郫县豆瓣酱炒出红油。

5、然后倒入稀释的干黄酱，把酱炒出香味关火，关火加入鸡精。

6、然后把烫好的青菜和肉酱放在米线上，加入高汤即可。