（ １ ） 力求名实相符， 尽量反映菜品的概貌。

（ ２ ） 突出地方色彩和民族风情， 便于客人选择。

（ ３ ） 工巧含蓄和朴素明朗兼顾， 言简意赅， 耐人寻味。

（ ４ ） 运用修辞手法， 体现美的情操。

（ ５ ） 音韵和谐， 易于念读、 记忆和传诵。

（ ６ ） 文字简明， 避用冷僻的方言土语。由此所决定， 中国菜名“ 文化含量” 相当高， 与外国菜名有着明显的不同。