用料

蒜苗50克

杭椒200克

红米椒8个

大蒜3瓣

五花肉300克

永川豆豉适量

盐1克

蚝油3克

生抽3克

步骤 1

杭椒滚刀片，小米椒对半切，蒜苗/浇头斜切段，大蒜切片。五花肉切成2mm厚的薄片备用。

步骤 2

适量油滑锅，倒出油，加入食用盐1g。切好的五花肉下锅，开中小火翻炒90s。

步骤 3

炒香后加入适量的永川豆豉、蒜片爆香。再加入切好的辣椒，中大火翻炒80s，炒香后开始调味：3g蚝油+生抽3g。

步骤 4

再加入切好的蒜苗，中火8s后即可出锅。