青椒肉丝是把青椒和肉都切成丝来炒，而青椒炒肉是把青椒切成块状，肉切成片状来炒。还有青椒肉丝的味道比青椒炒肉的味道更细腻一点，但是二者都很好吃，我在平时的生活中最常吃的是青椒炒肉，因为青椒肉丝做起来比青椒炒肉繁杂一点。