麻辣田螺的做法如下：

1、螺丝清洗干净放盐香油让田螺吐沙。

2、田螺冷水下锅加料酒，水开煮15分钟捞出

3、油温四成下姜蒜 干辣椒 花椒 八角 桂皮 豆瓣酱炒出红油

4、倒入田螺翻炒加一罐啤酒和适量的清水 盐 生抽 鸡精 ，大火收干汤汁即可。