因为大蒜发芽后成长需要吸收蒜瓣的养分

正常的大蒜用多层皮紧紧包裹大蒜叶，茎和叶鞘集中，有几片大蒜叶，大蒜外表有多少层，一般大蒜的外皮光滑，表面完整，茎和叶鞘直，根发达，分布均匀，大蒜叶大小比较均衡，更紧密地集中在茎和叶鞘周围把握好大蒜的收获时间，以大蒜的成熟性和特点为基准，大蒜收获的成熟表现是叶变黄，叶色变黄，上部茎变软，使大蒜上部歪斜下垂。最重要的是大蒜部位连接的茎，只要保持坚硬的状态，就能收获大蒜