配方:八角5克 桂皮5克 高良姜2克 甘草2克 花椒1克 草果2颗(不太喜欢这个味的可以放1颗或者不放)砂仁2个(不是川卤配方常用的那个香砂,千万不要买错了) 公丁香2颗,装进卤料包用冷水泡20分钟。
第一次烧卤水要吊一下汤,半只新鲜鸡,半斤新鲜鹅掌,加入足够清水,少量白酒,放入香料包,用高压锅,大火烧开后撇去浮沫,盖上盖子小火熬2小时,捞出所有料头后,过滤一下卤水,再次把汤汁烧开后转小火,放入适量酱油,冰糖,盐,再用小火煮10分钟即可
原创 | 2022-10-20 19:17:03 |浏览:1.6万
配方:八角5克 桂皮5克 高良姜2克 甘草2克 花椒1克 草果2颗(不太喜欢这个味的可以放1颗或者不放)砂仁2个(不是川卤配方常用的那个香砂,千万不要买错了) 公丁香2颗,装进卤料包用冷水泡20分钟。
第一次烧卤水要吊一下汤,半只新鲜鸡,半斤新鲜鹅掌,加入足够清水,少量白酒,放入香料包,用高压锅,大火烧开后撇去浮沫,盖上盖子小火熬2小时,捞出所有料头后,过滤一下卤水,再次把汤汁烧开后转小火,放入适量酱油,冰糖,盐,再用小火煮10分钟即可
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