1、去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%~12%，温度为85~90℃。处理时间为30-70s，随后用清水冲净碱液。

2、煮一锅水。温了以后把黄桃放进去，泡一会，再拿出来去皮就很方便。黄桃罐头的做法：2、切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水。

3、水量刚刚没过黄桃即可。5、大火煮开。7、玻璃瓶子放锅中3分钟左右。8、玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。