做法步骤：

（1）金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，番茄洗净去皮切小方丁。

（2）葱切末，姜切丝待用。

（3）肥牛稍稍的放一点儿水淀粉抓匀。

（4）把切好的葱花和姜丝放油锅里爆香，然后下入肥牛。

（5）肥牛炒一分钟，放入金针菇和切好的番茄丁，加上少许料酒、糖均匀翻炒。

（6）等金针菇熟了放盐、味精即可出锅。