墨鱼200克

猪大排300克

辅料

姜适量 食盐适量 胡椒粉适量 小葱适量

步骤1

墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软

步骤2

排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

步骤3

泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条

步骤4

把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水

步骤5

把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里

步骤6

加足量清水，放入墨鱼骨

步骤7

大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结

步骤8

转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可