因为品种不一样所以茄子有弯的也有圆的。

长茄子：颜色是比较深的，这种茄子外皮比较薄，而且里面的汁水也比较多，肉质更加鲜嫩细腻，所以吃起来口感是非常不错的。比较适合做糖醋茄子、凉拌茄子或者是蒸茄子。

圆茄子：肉质细腻是它的特点，所以制作它的时间不需要很长，最好的吃法就是将其皮去掉后改刀切大块，再用烧炖炸等烹饪手法令它出味，但对于凉拌这种做法，千万别选它。

其实直茄子和弯茄子之间，在营养上没有太大区别，跟茄子生长过程中受日照、水分和生长环境有关系。有些茄子生长过程中吸收营养比较充分，因为营养过剩导致弯曲。所以大家会挑选了吧。