可能因为你买的茄子品种问题。最早的是野生茄子是苦涩味道的，被人们发现可以当蔬菜食用后，经过改良后的茄子，越来越符合人类的美食需要了，但是还有一些品种留有一些苦味，下次你再选择茄子的时候选择长形状茄子试试，做起来就相对好吃多了。