高温消毒:包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。将清洁好的饮具在冲水池中用清水漂洗过后，依次放置在煮沸、蒸汽、红外线消毒柜〔橱〕内进行消毒。

煮沸、蒸汽消毒应保持100℃， 消毒时间不少于20分钟远红外线消毒〔远红外线消毒柜〕应控制125℃， 消毒时间不少于15分钟。