用料
粘米粉 80克
澄粉（小麦淀粉） 75克
玉米淀粉 10克
水 450克
鸡蛋 2个
生菜 4片
玉米油 适量
料汁:
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 适量
水 3勺
自制肠粉的做法步骤
步骤 1
称好三种粉类
步骤 2
粘米粉，小麦淀粉，玉米淀粉
步骤 3
加入清水搅拌均匀
步骤 4
准备两个鸡蛋打散备用
步骤 5
生菜叶子洗净撕碎备用
步骤 6
准备一个平盘，瓷的或不锈钢的都可以，薄薄的抹一层油
步骤 7
舀一勺粉浆摊匀，舀一勺鸡蛋液，放几片菜叶，盖锅盖大火烧，约两三分钟，起泡后就可以了，用刮板刮下来，继续刷油舀粉浆反复蒸熟
步骤 8
刚开始可能把握不住，多蒸几次就好了
步骤 9
将料汁所有材料倒入锅里加热至沸腾，趁热浇在肠粉上，如果喜欢吃肉可以先炒点肉末撒上蒸
