用料

鸡蛋5个，水250克，火腿肠半根，青菜两颗，肠粉100克，生抽适量，油少许

做法

1/9 鸡蛋打散，火腿肠切丁，青菜洗净备用。

2/9 肠粉加水，搅拌均匀。

3/9 蒸盘上刷一层油，然后将搅拌好的肠粉浆倒入盘中。

4/9 放热水锅蒸两分钟。

5/9 取出蒸盘，加入打散的鸡蛋，抹均匀后加入火腿肠丁。

6/9 放入热锅蒸3分钟。

7/9 取出蒸盘，将正好的肠粉卷起来装盘。

8/9 青菜焯水，装盘。

9/9 最后淋上少许生抽即可。