紫砂壶的断水性，指的是将紫砂壶中茶水倒入杯中，停止倒水的动作时的断水效果。断水效果好就是不会有茶水从壶嘴下面往外流。

如果是壶型问题这个是没有很好的办法处理的，如果非常在意断水的问题，可以在购买紫砂壶时候，选择一些三弯壶嘴，这种壶嘴断水非常好，但是出水却不理想，算是各有优劣。当然 ，有的人为了断水利索，在定制紫砂壶的时候，会要求把壶嘴制作的尖一些，这样可以有比较好的断水，但同时牺牲了紫砂壶的观赏性。