青豌豆洗净，放入锅中煮熟捞出沥干水分备用，蒜苗洗净切段，蒜头切碎，锅中加入少许油，大火加热，打入鸡蛋炒散盛出备用，锅中再次加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味，倒入青豌豆翻炒几下，下入事先煮熟打散的米饭，加入鸡蛋，淋入酱油翻炒均匀，下入蒜苗和剁椒翻炒均匀即可关火，盛入碗中即可食用。